玉米片設備加工工藝

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  玉米片是一種既健康又美味的食品,是很多人的喜愛,那么,大家對玉米片的制作是否了解呢?玉米片是通過玉米片設備加工而來,下面就為大家簡單的介紹一下。
  1、配料:玉米片的配料非常重要,調味料要保證有好的口味,特別是對玉米原料的要求,直接關系到能否做出高質量玉米片產品,還有就是各種營養素的比例、含量。
  2、擠壓熟化成型:玉米片的擠壓熟化成型工藝是生產出高質量玉米片的關鍵。維爾·凱斯·凱洛格發明玉米片時的工藝玉米完全熟化而又不能有任何膨化,只有這樣才能做出密實、硬脆、香味突出的玉米片。
  3、切割:將雙螺桿擠壓機擠壓熟化后的物料切割成大小一致的粒狀物料,物料呈半透明狀。
  4、預干燥:切割成型的物料進入干燥機進行預干燥,表面經干燥后形成了一定的張力,不再互相粘連,有利于壓片的順利進行。
  5、壓片:壓片工藝也是玉米片生產中的關鍵,對壓片機的要求很高,軋輥表面有很高的光潔度,軋輥恒溫。
  6、高溫焙烤:玉米片產品是否具有硬脆、密實的組織結構,突出的玉米的風味,焙烤工藝至關重要,直到現在,這一工藝都沒有絲毫改變,現代工藝中也采用這一工藝,用明火直接加熱空氣到260℃左右,進行焙烤。
  7、經焙烤后的玉米片冷卻后即為玉米片產品,在現在,也有很多的玉米片進行后工序的處理,涂糖或涂巧克力,大多是根椐市場需求來定。
小編:lfs
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